餐飲品牌如何進入香港市場：餐廳、經銷商與酒店合作全攻略

香港作為亞洲餐飲樞紐

香港一直是亞洲最具活力的餐飲市場之一。擁有 750萬人口、全球最高的人口密度之一，以及疫情前每年 超過5,600萬旅客，這座城市不僅是品牌登陸亞洲的起點，更是測試市場反應的最佳平台。其多元化的消費結構、富裕的專業族群，以及大量內地旅客，使香港成為國際餐飲品牌與分銷商進入亞洲的無可替代門戶。

然而，機遇與挑戰並存。香港租金高昂、競爭激烈、消費者標準極高。他們同時追求國際品質與本地真實感。因此，成功的關鍵在於結構化策略與本地化執行。

文章目錄

1. 香港市場現實

2. 餐廳與咖啡店：最直接的進入途徑

3. 經銷商與產品品牌

4. 酒店與款待業：品牌可信度的放大器

5. 本地化與文化契合

6. 常見錯誤

7. 策略性合作夥伴

8. 香港市場進入藍圖：五步曲

9. 結論

10. 常見問題：餐飲品牌進入香港市場指南

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1. 香港市場現實

密度與人口結構：

香港地域緊湊、人口都市化程度高、消費力集中。

旅遊與內地連結：

香港仍是內地旅客的熱門目的地，設有多個陸路口岸，並與大灣區形成「一小時生活圈」。

區域門戶角色：

在香港成功往往代表品牌具備進入中國內地市場的可行性，尤其能展現其本地化與適應能力。

重點：

在香港「進入市場」並不只是開店，而是以本地化策略建立共鳴，同時吸引本地與區域投資者。

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2. 餐廳與咖啡店：最直接的進入途徑

餐廳仍是國際品牌進入香港最具可見度的形式。然而，許多海外品牌低估了所需的在地化程度。

餐廳成功關鍵：

• 選址策略： 

  • 中環、尖沙咀、銅鑼灣等地雖具高曝光，但租金風險高。新興地區如觀塘、 西營盤可作為入門試點。

    
    

• 餐單本地化： 

  • 成功品牌會融入港人口味，如以奶茶為靈感的甜品或調整辣度以迎合粵菜偏好。

    
    

• 外送生態： 

  • Keeta 與 Foodpanda 為主導平台，OpenRice 僅提供自取服務。外送渠道應被視為核心營收來源而非附屬服務。

    
    

• 定價策略： 

  • 香港收入差距大，需兼顧高端與普羅市場。心理定價（如 HK$98 午餐套餐）極為常見。

延伸閱讀：《香港定價策略｜如何定位高端與大眾市場》

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3. 經銷商與產品品牌

對於酒類、飲品、包裝食品及特色品牌而言，經銷商往往是進入香港的第一步。

重點考量：

• 牌照與稅務： 

  • 酒類及部分食品需申領進口牌照。進口稅與食物安全中心規範必須遵守。Mr. Discovery 持有 30% ABV以上烈酒進口牌照，可協助國際品牌處理法規與清關事宜。

    
    

• 零售與通路策略： 

  • 多數品牌會先進入餐廳、酒吧與酒店等 on-trade 通路，再進入零售市場。

    
    

• 經銷商合作： 

  • 大型經銷商能帶來銷量但關注度較低；小型經銷商專注但覆蓋有限。

    
    

• 迷思與現實： 

  • 許多海外品牌誤以為經銷商會承擔所有行銷費用或保證銷量。實際上，除非品牌具全球知名度，經銷商主要負責進口、物流、合規與通路銷售，行銷通常由品牌主導或共同資助。

    
    

啟動推廣行銷策略： 

若缺乏品牌推廣支援，即使經銷完善，產品也難以流通。試飲活動、社交媒體宣傳與品牌合作至關重要。

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4. 酒店與款待業：品牌可信度的放大器

酒店不僅是住宿場所，更是 F&B 品牌進入香港市場的重要渠道，尤其是高端烈酒、葡萄酒與特色食品。

合作模式：

• 酒吧聯乘：

  • 酒類品牌可與調酒師合作設計專屬雞尾酒。

• 快閃活動：

  • 期間限定酒吧或主題展能為新品牌創造話題。

• 餐飲聯名：

  • 餐廳與酒店廚師合作推出期間限定餐單，提升品牌曝光與聲望。

市場洞察： 

被列入五星級酒店餐飲酒單的品牌能立即獲得市場信任與專業認可。

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5. 本地化與文化契合

語言：

公開溝通以繁體中文為主。雙語餐單與行銷活動必不可少。

香港節慶： 

中秋節、農曆新年與情人節是銷售高峰期，應推出主題優惠或節慶套餐。

消費心理：

港人追求國際感，但期望品牌能結合在地文化元素。以廣東話呈現訊息能大幅提升情感連結。

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6. 常見錯誤

1. 高估品牌知名度： 

   • 認為國際品牌在港自然受歡迎。

     
     

2. 忽視租金風險： 

   • 過早承租旗艦店導致資金壓力。

     
     

3. 經銷商匹配不當： 

   • 合作方缺乏市場推廣能力。

     
     

4. 僅用英文宣傳： 

   • 無法與本地消費者產生共鳴。

     
     

5. 定價模糊： 

   • 既不夠高端也不夠平價，導致定位模糊。

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7. 策略性合作夥伴

1. 商場： 

   • 如海港城、K11與太古廣場可提供高人流與市場推廣支援。

     
     

2. 外送平台： 

   • Foodpanda 與 Keeta 仍為主要規模渠道，並提供內建廣告方案。

     
     

3. 酒店合作： 

   • 高端烈酒與食品品牌可透過酒店擺設取得曝光。

     
     

4. 跨界聯名： 

   • 與本地生活品牌（如咖啡店、健身室、精品店）聯名可提高發現率。

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8. 香港市場進入藍圖：五步曲

1. 市場研究與可行性分析：

   • 了解品類、牌照與消費者結構。

     
     

2. 本地化計劃： 

   • 根據繁體中文調整菜單、包裝與訊息。

     
     

3. 合作夥伴選擇：

   • 鎖定合適的經銷商、商場與酒店夥伴。

     
     

4. 試點與驗證：

   • 先於少數據點或酒店進行試驗後再擴張。

     
     

5. 擴展與持續化：

   • 投資外送、聯名與節慶推廣活動。

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9. 結論

香港擁有獨特的市場能見度與中國門戶地位。無論是餐廳、經銷商或酒店合作，皆可成為品牌進入香港的有效途徑。然而，成功的核心在於紀律性執行：真誠本地化、精準定價、策略性合作。

下一步： 

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延伸閱讀

• 《香港餐飲市場常見錯誤》

  
  

• 《香港外送平台合作指南：Foodpanda、Keeta 與商場策略》

  
  

• 《香港餐廳定價策略與心理學》

  
  

• 《案例：HRAFN Gin 如何於香港酒店市場定位》

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10. 常見問題：餐飲品牌進入香港市場指南

Q1：香港餐飲品牌有哪些進入模式？

包括自營餐廳、經銷商合作、零售上架及酒店聯名等多種方式。

Q2：為何酒店合作對餐飲品牌重要？

香港酒店具高端形象與曝光力，可同時觸及本地與國際客群，加速品牌認知。

Q3：如何在香港取得經銷渠道？

具明確定位與推廣計劃的品牌更易與經銷商達成合作。

Q4：餐飲品牌進入香港常犯的錯誤是什麼？

過度估計需求、忽視本地口味、未本地化菜單或包裝，往往導致表現不佳。